[发明专利]泡菜浸泡液及其制备方法和泡制萝卜的方法在审
| 申请号： | 201510713416.2 | 申请日： | 2015-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105341865A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 周平 | 申请（专利权）人： | 重庆坛香农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L19/20 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 汪威 |
| 地址： | 400000 重庆市綦*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡菜浸泡液，由以下原料组成：水、辣椒、姜、花椒、大蒜、冰糖、三萘、八角、茴香、紫苏、木瓜、白酒、香叶，所述原料中还添加有盐。一种泡菜浸泡液的制备方法，按以下步骤进行：1)将原料按重量份数称取，然后按比例称取盐的重量，于坛中混合并密封；2)翻坛后密封发酵，得到泡菜浸泡液。一种用浸泡液泡制萝卜的方法，按以下步骤进行：1)制备浸泡液，然后将萝卜与浸泡液按比例添加混合，向混合液中加水加盐；2)加盐后将所有的材料于坛中混合并密封，翻坛后密封发酵，得到泡萝卜。本发明一种泡菜浸泡液及其制备方法和泡制萝卜的方法，制备的泡菜浸泡液能快速用于家庭或新型厂家泡制泡菜，口味独特，制备方法简单方便。 | ||
| 搜索关键词： | 泡菜 浸泡 及其 制备 方法 泡制 萝卜 | ||
【主权项】：
一种泡菜浸泡液，其特征在于由以下重量份数的原料组成：水55～65份、辣椒25～35份、姜8～12份、花椒0.5～1.5份、大蒜2.5～3.5份、冰糖2.5～3.5份、三萘0.5～1份、八角0.5～1份、茴香1.8～2.5份、紫苏1.8～2.5份、木瓜2.8～3.2份、白酒1.8～2.5份、香叶0.5～1份，所述原料中还添加有盐，所述盐与原料的重量份数比为5～10:100。
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