[发明专利]南瓜麻花的制作方法

摘要

一种南瓜麻花的制作方法，把南瓜和鲜嫩竹笋去皮熏蒸软化打成泥；按照如下比例：糙米15-30重量份、南瓜泥20-40重量份、竹笋泥5-10重量份、菠菜5-10重量份、大葱0.5-1.5重量份、咸蛋黄1-3重量份、砂糖0.2-1重量份、鸡精0.2-1重量份、食盐0.2-1重量份、矿泉水5-15重量份、山梨酸钠0.01-0.05重量份、泡打粉0.1-0.5重量份混合成团；将团挤压成长条，每5根长条扭成麻花状坯料，在210-280度的油锅中炸5-10分钟拿出风干，包装。具有类胡萝卜素、氨基酸、多糖以及膳食纤维含量特别丰富，营养搭配更合理，更容易为人体吸收的优点。

主权项

一种南瓜麻花的制作方法，其特征在于：制备步骤包括：(1)先把南瓜和鲜嫩竹笋去皮清洗、沥水、切条，将切好的南瓜和鲜嫩竹笋一起放入温度在210‑250度的水蒸气中熏蒸10－25分钟做软化处理，然后分别将软化后的南瓜和竹笋放入打浆机打成南瓜泥和竹笋泥待用；(2)将糙米进行震动筛选清洗、沥水，然后放入打浆机打成泥；然后和南瓜泥、竹笋泥、菠菜、大葱、咸蛋黄、砂糖、鸡精、食盐、矿泉水、山梨酸钠、泡打粉充分搅拌混合成面团状；上述各组分用量为：糙米15‑30重量份、南瓜泥20‑40重量份、竹笋泥5‑10重量份、菠菜5‑10重量份、大葱0.5‑1.5重量份、咸蛋黄1‑3重量份、砂糖0.2‑1重量份、鸡精0.2‑1重量份、食盐0.2‑1重量份、矿泉水5‑15重量份、山梨酸钠0.01‑0.05重量份、泡打粉0.1‑0.5重量份；(3)将步骤(2)的面团挤压成直径5‑7毫米、长5‑10厘米的圆柱形长条，每5根长条扭成麻花状坯料；(4)将步骤(3)麻花状坯料放入热油温度为210‑280度的油锅中炸5‑10分钟拿出风干，包装。