[发明专利]一种马铃薯米粉

摘要

本发明涉及一种马铃薯米粉，其组分按重量百分比为：马铃薯干淀粉50～55%、大米40～45%、糯米4～8%；各组分之和为100%；采用上述组分生产马铃薯米粉的加工工艺为：首先将新鲜马铃薯加工成马铃薯干淀粉，备用；再按照需要用量，选用本地优质大米、糯米，洗净、浸泡4～10小时磨成米浆，再将马铃薯干淀粉按需用量加入到备好的米浆中混合均匀，加入适量的纯净水调制成浆糊状进行蒸制，最后通过挤压机挤压成形、快速冷却，得形状美观的马铃薯米粉，切断、整形、干燥处理；检验、包装、入库。本发明马铃薯米粉是一种在传统米粉基础上调整原料配方得出的新产品，既具有传统米粉的爽滑，又具有马铃薯的营养功效。

主权项

一种马铃薯米粉，其特征在于：所述该马铃薯米粉的组分按重量百分比为：马铃薯干淀粉50～55%、大米40～45%、糯米4～8%；各组分之和为100%；采用上述组分生产马铃薯米粉的加工工艺为：（1）选用本地产新鲜马铃薯将其加工成马铃薯干淀粉，备用；（2）按照需要用量，选用本地优质大米、糯米，清洗干净，浸泡4～10小时；（3）将浸泡好的大米和糯米磨成米浆，备用；（4）将马铃薯干淀粉按需用量加入到备好的米浆中混合均匀，加入适量的纯净水调制成浆糊状；（5）将调制好的浆糊状原料进行蒸制，然后通过挤压机挤压成形，得米粉；（6）将成型的米粉快速冷却，得形状美观的马铃薯米粉，切断、整形；（7）将上述马铃薯米粉进行干燥处理；（8）检验、包装、入库。