[发明专利]一种微波爆米花

摘要

一种微波爆米花，属于食品加工领域。本发明爆米花包含以下重量份甜玉米80‑100份、魔芋胶1‑10份、к‑卡拉胶0.2‑2份、黄原胶0.1‑1份、鸡蛋2‑10份、长柄扁桃油5‑15份、麦芽糖醇0.01‑20份、赤藓糖醇0.01‑20份、功能性低聚糖0.01‑20份。本发明制得的爆米花风味独特，具有良好的口感，滋味甜而不腻，略带清凉感，休闲娱乐的同时具有较高的营养价值，食品安全性高；爆花率和膨化率好，无致龋性，表面不易焦化，对餐后血糖和胰岛素水平无明显影响，并具有低能量、调节血脂的特点；本发明无添加剂和防腐剂，经过微波炉微博加热即可食用，方便快捷。

主权项

一种微波爆米花，其特征在于，所述的爆米花包含以下重量份：甜玉米80‑100份、魔芋胶1‑10份、κ‑卡拉胶0.2‑2份、黄原胶0.1‑1份、鸡蛋2‑10份、长柄扁桃油5‑15份、麦芽糖醇0.01‑20份、赤藓糖醇0.01‑20份、功能性低聚糖0.01‑20份。