[发明专利]一种西瓜味的大豆酱的制备方法在审
| 申请号： | 201510554044.3 | 申请日： | 2015-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN105053975A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 朱爱群 | 申请（专利权）人： | 朱爱群 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223100 江苏省淮*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种西瓜味的大豆酱的制备方法，采用新鲜的西瓜，饱满的大豆；将备好的西瓜皮用清水洗净，将大豆用清水洗净；将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；将西瓜皮切成块状后与煮好的大豆以及西瓜瓤进行混合均匀；将党参、黄芪、枸杞、人参洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；将大豆与西瓜皮以及西瓜瓤的混合物放入破碎机中打碎；将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐、白糖以及明胶，采用小火进行熬制进行收汁处理；将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。本发明的制备方法简单，能够最大限度的保持原料的营养不流失，制得的产品口感好，风味独特，且通过添加中药组分，能够起到保健的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西瓜 豆酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种西瓜味的大豆酱的制备方法，其特征在于,包括如下步骤：（1）备料：选择新鲜的西瓜，去掉西瓜子以及表层的皮，选择饱满的大豆；（2）清洗：将备好的西瓜皮用清水洗净，将大豆用清水洗净；（3）将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；；（4）将西瓜皮切成块状后与煮好的大豆以及西瓜瓤进行混合均匀；（5）将党参、黄芪、枸杞、人参洗净后混合，采用2‑3倍的水提取中药汁备用；（6）将大豆与西瓜皮以及西瓜瓤的混合物放入破碎机中打碎；（7）将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐、白糖以及明胶，采用小火进行熬制进行收汁处理；（8）将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。
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