[发明专利]一种特种野猪肉食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201510489229.0 | 申请日： | 2015-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN105166988A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 谢兴贵;吴高奇;黎兰坤;黄林;黄黎晖 | 申请（专利权）人： | 贵州康正畜牧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554102 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及特种野猪肉食品制作技术领域，尤其是一种特种野猪肉食品及其制备方法，通过将野猪肉采用腌制剂进行腌制处理2-3h后，再将其进行炒制或者煮制处理，进而使得制备的特种野猪肉食品的口味鲜美、颜色鲜美、肉质细嫩、风味独特，嫩滑爽口；再结合原料配比以及原料成分的选择，进而使得获得的特种野猪肉的品质较佳，营养丰富，吃食方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特种 野猪 肉食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种特种野猪肉食品，其特征在于，其原料成分以重量份计为野猪肉1.2‑1.4份、精盐0.01‑0.03份、料酒0.02‑0.03份、火锅油0.4‑0.6份、鸡精0.01‑0.02份、味精0.005‑0.01份、干辣椒0.04‑0.06份、干花椒0.04‑0.06份、芝麻0.04‑0.06份、姜片0.2‑0.5份、葱节0.1‑0.3份、蒜米0.3‑0.5份。
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