[发明专利]六堡茶的蒸茶方法

摘要

本发明公开了一种六堡茶的蒸茶方法，包括以下步骤：A、将筛选好的六堡茶毛茶进行拼配，加入发酵液，拢成茶堆后放入蒸茶机蒸制后出茶；所述蒸茶机包括有金属筒体和金属筒盖，蒸网，筒体底部设有开口，凸起环，水，筒体的壁上设有进水管；立轴，电极环，至少两个铜块，电极板，所述电极板和所述电极环均连接电极；蒸制步骤包括：放入蒸网放入筒体内，启动电极的电源，保持1分钟后关闭电源，30分钟后开启所述筒盖出茶；B、将步骤A所得的茶堆松开，再次拢成茶堆，放入所述蒸茶机按步骤A中所述蒸制步骤蒸制，出茶；如此进行三次蒸制在加发酵液。本发明可以解决现有六堡茶的蒸茶方法能耗高，加工成功高的问题。

主权项

1.一种六堡茶的蒸茶方法，其特征在于包括以下步骤：A、将筛选好的六堡茶毛茶进行拼配，然后加入所述毛茶重量1%～1.5%的发酵液进行搅拌60分钟，拢成茶堆后放入蒸茶机蒸制，蒸制后出茶；所述发酵液按以下步骤制成：在筛选后的毛茶余料中加水再加黑糖，发酵6个月，过滤后取液体；所述剩余毛茶余料和水和黑糖的比例为2.5～2.8:10:1；所述蒸茶机包括有金属筒体和金属筒盖，所述筒体内设有蒸网，所述筒体底部设有开口，所述开口的一周边缘凸起形成凸起环，所述凸起环与所述筒体内壁之间设有水，所述筒体的壁上高于所述凸起环的位置设有进水管；所述筒体底部开口的中部竖立设置有一金属的立轴，所述立轴的底部设有一圈金属的电极环，所述筒体底部的凸起环与所述电极环之间设有间隙，所述筒体底部凸起环与所述电极环之间设有至少两个铜块，所述筒体外连接有一块金属的电极板，所述电极板和所述电极环均连接电极；所述蒸制步骤包括：将拢成茶堆后的茶堆放入所述蒸网之上，放入所述筒体内，启动电极的电源，当筒体内的水成为沸水，筒体内温度达到100°C～110°C时保持1分钟后关闭电源，30分钟后开启所述筒盖出茶；B、将步骤A所得的茶堆松开60分钟后，再次拢成茶堆，放入所述蒸茶机按步骤A中所述蒸制步骤蒸制，出茶；如此进行三次蒸制出茶松堆后，再加入出茶重量0.7%～0.8%的所述发酵液，搅拌均匀，堆置1个月。