[发明专利]一种降血脂绿豆糕

摘要

本发明涉及一种降血脂绿豆糕，本发明将绿豆研磨成绿豆粉，将绿豆粉薄摊烘制，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎放入浸提罐中，通过浸渍、煮沸，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入乳糖酶，恒温酶解，得到酶解物，加入沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制，放凉凝固，本发明降血脂绿豆糕通过抑制肠道对胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，加速脂肪氧化分解，提高胆固醇排出率，从而降低血液中胆固醇的含量，制备工艺简单易行，得到的降血脂绿豆糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功能。

主权项

一种降血脂绿豆糕，其特征在于，其由以下组分的原料按以下工艺步骤制成：取绿豆100‑120份、小通草20‑25份、皂角刺15‑18份、合萌10‑12份、冰凌花蜂王浆5‑8份，将绿豆研磨至80‑100目，得到绿豆粉，将绿豆粉在70‑80℃下薄摊烘制8‑10分钟，每隔2分钟翻摊一次，将小通草、皂角刺、合萌粉碎至20‑30目，加入小通草、皂角刺、合萌总重量10‑12倍的水放入浸提罐中，浸渍30‑40分钟，煮沸60‑80分钟，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入总量2%‑2.3%的乳糖酶，在35℃‑37℃下恒温保持10‑12小时，得到酶解物，加入酶解物重量1%‑2%沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制20‑30分钟后，加入冰凌花蜂王浆拌合均匀，放凉凝固，得到本发明一种降血脂绿豆糕。