[发明专利]一种毛霉菌处理菠萝汁制备烟用菠萝香料的方法

摘要

本发明提供一种毛霉菌处理菠萝汁制备烟用菠萝香料的方法，涉及烟用香料的制备方法，属于烟草技术领域。本发明以菠萝为原料，通过毛霉菌处理菠萝汁，降解其果胶，转化为在卷烟中具有细腻柔和烟气的作用的酸类物质，得到新型烟用菠萝香料。且经毛霉菌处理，使得菠萝香料过滤方便，滤液澄清，从而开辟了一条经济、高效且可定向生产天然烟用香料的新途径。

主权项

1.一种毛霉菌处理菠萝汁制备烟用菠萝香料的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、取新鲜菠萝打浆处理制得菠萝汁，在无菌条件下，按重量比0.5～5％将毛霉菌接种于菠萝汁中；(2)、经发酵，分离纯化后，取上清液；(3)、将(2)所得上清液减压浓缩，醇沉，离心处理，再取上清液，再次浓缩，得到烟用菠萝香料；步骤中(1)所述菠萝汁灭菌15～30min，所述毛霉菌按毛霉菌制剂和无菌水质量比1：100配制；步骤中(2)所述发酵是在pH值为5～8，搅拌转速为50～100rpm，通气量为0.2～1VVM，温度为30～42℃条件下发酵5～12d；所述分离纯化是用500～9000rpm的离心速率，离心处理10～60min；步骤中(3)所述减压浓缩是将上清液在温度为50～80℃，浓缩压力为0.01～0.2个大气压；浓缩至相对密度1.100～1.150g/cm3；所述醇沉是加入浓缩液重量1～3倍的95％乙醇，搅拌10～40min，在0℃～30℃下静置8～24h，所述离心处理用离心速率500～9000rpm处理10～60min；所述再次浓缩是将上清液浓缩至相对密度为1.20～1.30g/cm3。