[发明专利]一种高纤巧克力饼干及加工方法在审
| 申请号： | 201510361310.0 | 申请日： | 2015-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN106305895A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 周卫斌 | 申请（专利权）人： | 开平市汇源隆巧克力食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 529300 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高纤巧克力饼干的加工方法，按重量比包含如下成分：小麦粉50-60%、竹纤维10-20%、巧克力香草浆5-10%、植物油15-25%、白砂糖2-3%、奶粉3-5%、凉粉草粉0.3-1%；一种高纤巧克力饼干的加工方法，包括下列步骤：按配方称取上述原料、将面团辗压成薄片、成型、烘烤、冷却。本发明味道口感独特香脆可口，青皮膳食竹纤维内的膳食纤维在体内有助于调节体内碳水化合物和脂质的代谢，让人们既可以享受巧克力的美味可口，又可以满足人们对食品健康的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纤巧 饼干 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种高纤巧克力饼干的加工方法，其特征在于按重量比包含如下成分：小麦粉50‑60%、竹纤维10‑20%、巧克力香草浆5‑10%、植物油15‑25%、白砂糖5‑8%、奶粉3‑5%、凉粉草0.3‑1%；所述的竹纤维为青皮膳食竹纤维；所述的巧克力香草浆制备方法为：将香草粉碎并过50目网筛成香草粉；再将香草粉内加入占香草重量份的30‑40%的巧克力浆并用搅拌均匀；加入植物油20%，将搅拌均匀香草用舂米机舂30‑60分钟即得巧克力香草浆。
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