[发明专利]一种刀豆蟹黄低盐肉味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201510256922.3 | 申请日： | 2015-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN104855923A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 毛庆云 | 申请（专利权）人： | 毛庆云 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/30;A23L1/227;A23L1/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231200 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刀豆蟹黄低盐肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨540-560、葡萄糖8-11、半胱氨酸7-8、硫胺素7-9、刀豆粉10-14、生姜汁5-8、蟹黄冻干粉6-7、无花果粉2-3、黄秋葵粉1-2、银耳粉3-5、白胡椒粉4-6、低钠盐3-4。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；添加的刀豆性质平和，具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，与生姜同食还有温中暖胃、开胃健脾的保健作用，添加的蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刀豆 蟹黄 低盐 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种刀豆蟹黄低盐肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨540‑560、葡萄糖8‑11、半胱氨酸7‑8、硫胺素7‑9、刀豆粉10‑14、生姜汁5‑8、蟹黄冻干粉6‑7、无花果粉2‑3、黄秋葵粉1‑2、银耳粉3‑5、白胡椒粉4‑6、低钠盐3‑4。
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