[发明专利]一种防受潮饼干面粉及其制备方法

摘要

一种防受潮饼干面粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦粒550~700、藕粉50~60、猪油10~12、竹盐15~20、木糖醇8~12、海苔7~10、豌豆粉12~16、生姜片15~20、柠檬汁14~18、助剂4~5和适量的水；本发明根据现在市场上的饼干特点，研制出一种抗水性强的饼干面粉，可以有效延长制得的饼干的脆性，他可以直接加水后，经和面，揉熟等工艺直接制成饼干，它是一种海苔风味的具有长期保质期的饼干，本发明避免了传统饼干面粉制备时加水混合的缺点，从工艺中先使麦粒吸水，再揉捻出麦粒表面的裂纹，通过裂纹加入调味剂，通过鼓风烘干，所得成品面粉更具原材料一切优点，毫无二次加工痕迹。

主权项

一种防受潮饼干面粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦粒550~700、藕粉50~60、猪油10~12、竹盐15~20、木糖醇8~12、海苔7~10、豌豆粉12~16、生姜片15~20、柠檬汁14~18、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：焦杜仲12~15、荨麻4~6、地胆头5~8、铁包金6~8、蜂花粉4~6、荷叶8~12、玫瑰花汁8~10、生姜片4~6、淀粉30~40、黄瓜汁10~14和适量的水；制备方法是：混合焦杜仲、荨麻、地胆头、生姜片、铁包金和荷叶，加适量的水润湿表面，通过800W左右的微波熟化6~8min，然后加水至没过物料8~10cm，煎煮70~80min，过滤出汤汁并加入蜂花粉、玫瑰花汁和黄瓜汁，加热浓缩后拌入淀粉调成匀浆，最后烘干并粉碎即可。