[发明专利]一种猪血红蛋白综合利用的方法

摘要

本发明公开了一种综合利用猪血红蛋白的方法先酶解完整的血红蛋白，加热并在碱性溶液中使用一定浓度盐处理酶解液，促使血红素和多肽解离，再使用超滤、纳滤方法分离血红素和多肽及小肽，最终达到综合利用猪血红蛋白目的，经济效益显著，社会、环保价值高。上述方法不使用有机溶剂，简化工艺，降低成本，不产生任何废弃物；血红素和多肽、小肽分离彻底，产品得率高、纯度高，工业化应用前景广阔。

主权项

一种猪血红蛋白综合利用的方法，其特征在于，所述方法具体如下：(1)新鲜猪血进行处理后得到血红蛋白液；(2)血红蛋白液加入食品级蛋白酶酶解，所述食品级蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶以及木瓜蛋白酶中的至少一种；(3)酶解结束后，酶解液加热至60‑90℃，并用浓氨水或NaOH调pH值至8‑10，加入总体积5‑15％的NaCl充分搅拌30min，促使血红素与多肽、小肽彻底分离并灭酶活；(4)冷却至室温后4000g离心，使用截留分子量1KDa超滤系统处理上清液分离血红素、小肽和多肽，多肽存在超滤截留液中，超滤滤出液中含有血红素、小肽、氨基酸、其它小分子有机物、无机物等；(5)将超滤截留液用盐酸调pH至4‑6，使用截留分子量200Da纳滤系统脱盐并浓缩至适当体积，冷冻干燥即得多肽产品；(6)将超滤滤出液浓缩至血红素开始析出，用2‑5倍体积的0.1mol ·L‑1NaOH溶液溶解，过滤除去不溶性杂质，再以盐酸调pH值4‑5，血红素重新沉淀析出；过滤收集沉淀，再使用相同的加碱调酸方法2‑3次处理沉淀以纯化血红素，分别用双蒸水和无水乙醇洗涤血红素沉淀，50℃干燥即得血红素纯品；(7)收集、合并步骤(6)过滤后的酸化滤液，调pH至4‑6，纳滤脱盐并浓缩至适当体积，冷冻干燥即得小肽产品。