[发明专利]一种壮骨补钙无明矾红薯粉丝及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种壮骨补钙无明矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成:红薯淀粉350-400、绿豆淀粉18-20、黄原胶1.4-1.6、复合磷酸盐1-1.2、紫菜25-30、胡萝卜20-24、杏仁8-12、黄豆10-14、燕麦12-16、虾皮5-7、核桃粉13-15、松花粉4-8、脱脂奶粉8-10、补骨脂6-8、地黄5-7、骨碎补3-5、鹿茸4-6。本发明的红薯粉丝采用绿豆淀粉、黄原胶、复合磷酸盐代替传统添加明矾的做法，不仅增加了粉丝的韧性和弹性，而且降低了粉丝在水煮时的断条率，添加的紫菜、胡萝卜、杏仁等原料增加了粉丝的营养价值，添加的补骨脂、地黄等中药成分使粉丝具有壮骨补钙等保健功效，增加了红薯粉丝的经济价值。

主权项

一种壮骨补钙无明矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成:红薯淀粉350‑400、绿豆淀粉18‑20、黄原胶1.4‑1.6、复合磷酸盐1‑1.2、紫菜25‑30、胡萝卜20‑24、杏仁8‑12、黄豆10‑14、燕麦12‑16、虾皮5‑7、核桃粉13‑15、松花粉4‑8、脱脂奶粉8‑10、补骨脂6‑8、地黄5‑7、骨碎补3‑5、鹿茸4‑6。