[发明专利]一种提取抗氧化性多肽的方法在审
| 申请号： | 201510097006.X | 申请日： | 2015-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN104650176A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 张万刚;邢路娟;周光宏;葛庆丰 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | C07K2/00 | 分类号： | C07K2/00;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/18;C07K1/20 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 周全 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种提取抗氧化性多肽的方法。提供一种发酵肉制品中抗氧化活性多肽的提取方法，具体提取步骤：取发酵肉制品的瘦肉，去除其中的肌腱和肌膜，切碎斩匀为细碎颗粒状肉粒，称量1份所述肉粒，投入到浸提液中，匀浆后得匀浆液；将所述匀浆液静置后进行第一次离心处理，然后过滤，得澄清上清液，往上清液中加入沉淀液，静置后进行第二次离心处理，得到二次上清液；将所述二次上清液过滤，旋转蒸发器浓缩，经冷冻干燥后得粗肽粉；对所述粗肽粉进行分离纯化，制得粉末态抗氧化活性肽。本发明操作简便，避免了采用酶解方法提取时多肽的降解，提取率高，所得的抗氧化多肽活性强，是一种可操作性强，应用价值高的天然抗氧化剂的提取方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提取 氧化 多肽 方法 | ||
【主权项】：
一种提取抗氧化性多肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：1）、取发酵肉制品的瘦肉，去除其中的肌腱和肌膜，切碎斩匀为细碎颗粒状肉粒，称量1份所述肉粒，投入到浸提液中，匀浆后得匀浆液；2）、将所述匀浆液静置后进行第一次离心处理，然后过滤，得澄清上清液，往上清液中加入沉淀液，静置后进行第二次离心处理，得到二次上清液；3）、将所述二次上清液过滤，旋转蒸发器浓缩，经冷冻干燥后得粗肽粉；4）、对所述粗肽粉进行分离纯化，制得粉末态抗氧化活性肽。
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