[发明专利]一种方糖的生产方法在审
| 申请号： | 201510072138.7 | 申请日： | 2015-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN104719709A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 周海龙 | 申请（专利权）人： | 镇江欣隆生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 212000 江苏省镇江市新区丁*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方糖的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：以蔗糖为原料，经蔗糖异构酶催化将蔗糖转化为异麦芽酮糖，并辅以三氯蔗糖；首先在异麦芽酮糖中加入0.1～2.0％的三氯蔗糖，并充分混合均匀；然后加入少量纯净水，使其成为含水分1.5～2.5％的湿糖；再经干燥到水分含量在0.5％以下即可制得方糖。本发明提供的一种方糖的生产方法，不会引起血糖和胰岛素含量上升，具备低GI值和II值，具有高耐受性，无任何异味，甜味纯正天然，具有非常好的遮蔽异味效果，结构非常稳定，抗水解能力很强，有较强的化学惰性，具有非吸湿性，具有特殊的健脑功能，是一种优良的双歧杆菌增殖因子。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方糖 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种方糖的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：以蔗糖为原料，经蔗糖异构酶催化将蔗糖转化为异麦芽酮糖，并辅以三氯蔗糖；S2：首先在异麦芽酮糖中加入0.1～2.0％的三氯蔗糖，并充分混合均匀；S3：然后加入少量纯净水，使其成为含水分1.5～2.5％的湿糖；S4：再经干燥到水分含量在0.5％以下即可制得方糖。
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