[发明专利]一种红茶核桃仁瘦肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红茶核桃仁瘦肉酱，由以下重量份的原料制成：猪瘦肉70-80、豆瓣酱70-90、炒糯米面6-8、红酒6-10、魔芋7-9、红茶5-6、核桃仁7-8、牛肉高汤10-12、鸡精9-10、朝天椒粉10-20、食盐10-20、葡萄籽油5-6、玉米油适量、辣椒杆2-3、溪黄草1-2、白芍2-3、余甘子2-4、火龙果花2-5、营养添加剂6-9；本发明的红茶核桃仁瘦肉酱加入的核桃仁先与红茶水共煮，使得核桃仁充满茶香味，具有补肾温肺、润肠通便的作用，加入的魔芋等果蔬成分，具有很好的解毒止痛、散积理气的作用，同时本发明还采用余甘子等多种中草药，具有清热凉血、消食健胃的功效。

主权项

一种红茶核桃仁瘦肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪瘦肉70‑80、豆瓣酱70‑90、炒糯米面6‑8、红酒6‑10、魔芋7‑9、红茶5‑6、核桃仁7‑8、牛肉高汤10‑12、鸡精9‑10、朝天椒粉10‑20、食盐10‑20、葡萄籽油5‑6、玉米油适量、辣椒杆2‑3、溪黄草1‑2、白芍2‑3、余甘子2‑4、火龙果花2‑5、营养添加剂6‑9；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：青梅干3‑4、奶粉2‑3、蜜枣碎5‑6、南果梨6‑8、亚麻籽油 5‑6、海藻粉1‑2、酱猪耳6‑8、核桃酥3‑4、肠衣适量、苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3；制备方法为：（1）将苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3混合，水提2‑3次，过滤，得中药液；（2）将酱猪耳、南果梨分别切碎后与青梅干、蜜枣碎混合，置于有亚麻籽油的锅中，大火翻炒4‑6分钟，出料；将核桃酥置于中药液中浸泡，泡软后与上述炒制后的混合物以及剩余各原料混合捣碎成糊，所得糊状物灌入肠衣，风干后，得营养香肠，将营养香肠切成碎粒，即得。