[发明专利]产生米糠水解物的方法在审
| 申请号： | 201480028090.3 | 申请日： | 2014-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN105208879A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 亚瑟·马里特斯·克里斯蒂安·詹瑟;桑德艾·萨尔佐尔波萨德;格拉尔杜斯·约翰尼斯·弗朗西斯库斯·思莫德尔斯;瑟赛尔·威尔曼 | 申请（专利权）人： | 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23J3/34 |
| 代理公司： | 北京东方亿思知识产权代理有限责任公司 11258 | 代理人： | 肖善强 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明提供了(优选地脱脂的)米糠水解物组合物，所述米糠水解物组合物包含大于50wt％(按干物质计)的(多)肽，并且具有至少10％，优选地在10％与16％之间的DH(水解度)，以及大于90％，优选地大于95％的(多)肽具有大于500Da的分子量(MW)。根据本发明的另一方面，提供了一种产生(优选地，具有大于50wt％(按干物质计)的蛋白质含量的)(优选地脱脂的)米糠水解物组合物的方法，所述方法包括：-添加含水液体优选地水到(优选地脱脂的)米糠中；-将液体与固体级分分离以获得经洗涤的固体级分；-添加酶或者酶组合物到经洗涤的固体级分的悬液中，所述悬液的浓度在5wt％与30wt％之间，优选地在12wt％与30wt％之间；-优选地于在6与8之间的pH下进行酶孵育；-进行所述酶孵育到水解程度为10％与16％之间的DH(水解度)；-在30℃与80℃之间，优选地在45℃与65℃之间的温度下进行所述酶孵育；以及-任选地将液体与固体级分分离；其中所述酶或者酶组合物包含内切蛋白酶。 | ||
| 搜索关键词： | 产生 米糠 水解 方法 | ||
【主权项】：
米糠蛋白水解物组合物，所述米糠蛋白水解物组合物包含大于50wt％(按干物质计)的(多)肽，并且具有至少10％，优选地在10％与16％之间的DH(水解度)，以及大于90％，优选地大于95％的所述(多)肽具有大于500Da的分子量(MW)。
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