[发明专利]一种滋补百合猪蹄糕片及其加工方法

摘要

本发明公开了一种滋补百合猪蹄糕片及其加工方法，由下列重量份的原料组成：猪蹄500-600、百合10-20、核桃花干10-15、菱角仁粉60-80、葡萄籽粉6-10、猴头菇20-40、蜂蜜20-30、葛仙米10-15、南瓜花2-3、黄芪2-3、玉美人1-2、松花粉1-2、白芍2-3、风味营养液适量、石榴酒30-50、薏仁油10-15。本发明滋补百合猪蹄糕片，添加多种药食同源的佐料，调香提味同时，更能促进消化，提高食欲，与其他食材配伍合理；加工工艺简单易行，充分保留猪蹄营养成分，营养丰富均衡，香醇浓厚、酥脆爽口，风味独特，配方添加多种中药原料，增强保健功能，能够提高机体功能，长期食用，滋养五脏，健体强身，延缓衰老。

主权项

一种滋补百合猪蹄糕片,其特征在于，是由以下重量份的原料组成：     猪蹄500‑600、百合10‑20、核桃花干10‑15、菱角仁粉60‑80、葡萄籽粉6‑10、猴头菇20‑40、蜂蜜20‑30、葛仙米10‑15、南瓜花2‑3、黄芪2‑3、玉美人1‑2、松花粉1‑2、白芍2‑3、风味营养液适量、石榴酒30‑50、薏仁油10‑15；所述的风味营养液由以下重量份的原料组成：蜂花粉3‑5、鱼露5‑10、马黛茶10‑15、红曲米20‑25、甜杏仁10‑15、榴莲壳20‑25、紫苏子3‑5、菠萝叶4‑6、砂仁5‑8、肉蔻3‑5、八角2‑5、香蜂草2‑4、大麦2‑4、打抛叶3‑5、高良姜10‑20、鱼汤200‑250、葡萄籽油适量；所述的风味营养液的的制备方法为：a、将紫苏子、菠萝叶、砂仁、肉蔻、八角、香蜂草、大麦、打抛叶、高良姜分别晒干后破碎至20‑60目混合，加入到含有适量葡萄籽油润锅，文火翻炒出香，加粉体8‑10倍水大火煎熬30‑50分钟，过滤去渣，滤液再浓缩至原体积的30‑50%，得浓缩香液；b、将马黛茶加2‑3次水浸提，每次加入水量为茶重10‑15倍，在温度为85‑94℃下浸提8‑15分钟，过滤合并滤液，得马黛茶液；    c、取榴莲壳上的白瓤洗净，与除杂洗净的红曲米、甜杏仁分别在葡萄籽油中热炒10‑15分钟，捞出沥干，加入马黛茶液浸泡1‑1.5小时，研磨成浆，加入鱼汤，文火熬煮25‑40分钟，过滤去渣，得汤汁，与浓缩香液及其他剩余原料搅拌均匀，即可。