[发明专利]一种豆腐豆浆蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201410814408.2 | 申请日： | 2014-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN104522122A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 张光杰;袁超;杜磊;王国栋;刘书梅;陈瑞利 | 申请（专利权）人： | 安阳工学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 455000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种豆腐豆浆蛋糕，按质量百分含量包含以下组分：蛋清39％～41％、塔塔粉0.1％～0.3％、白砂糖11％～13％、嫩豆腐13％～15％、豆浆7％～9％、色拉油3％～5％、蛋糕粉18％～20％、蛋糕改良剂0.1％～0.3％。通过将原料经搅拌、成型和烘烤制作而成，本发明豆腐豆浆蛋糕口感细腻、嫩滑，绵软爽口，甜味适中，色泽均匀，营养丰富，为广大消费者提供了一种新型低脂低热高蛋白的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 豆浆 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐豆浆蛋糕，其特征在于，按质量百分含量包含以下组分：蛋清39％～41％、塔塔粉0.1％～0.3％、白砂糖11％～13％、嫩豆腐13％～15％、豆浆7％～9％、色拉油3％～5％、蛋糕粉18％～20％、蛋糕改良剂0.1％～0.3％。
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