[发明专利]一种复合多微功能菌液的生产方法在审
| 申请号： | 201410708123.0 | 申请日： | 2014-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN104498392A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 王耀;周新虎;陈翔;陆其刚;张聪芝;张春林;李浩 | 申请（专利权）人： | 江苏洋河酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;C12G3/02;C12R1/125;C12R1/10;C12R1/12;C12R1/07;C12R1/72;C12R1/78;C12R1/84;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙)11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 223800江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合多微功能菌液的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明首先是分别纯种培养各类功能性微生物；其次，将功能性细菌及生香酵母分别进行二级种子培养；然后分别接种二级种子液至发酵罐，通过分阶段调控发酵培养基及发酵条件，生产多微功能菌混合培养液。本发明通过多微混合培养技术，提高了生产效率及设备利用率，丰富了微生物酶系及风味物质种类与含量，节省了用电、用水、用汽，降低了相对成本，提高了经济效益，生产的多微功能性菌液应用于特殊调味酒及特种基酒的生产，为洋河“绵柔”型独特风格白酒的生产及勾调提供有效支撑，满足“绵柔型”白酒生产的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 功能 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种复合多微功能菌液的生产方法，是将含有多种细菌功能菌的混合种子液，以5％‑15％的接种量接种至发酵罐中，于30℃至40℃培养18‑24h后，按接种量4％‑12％接种含有多种酵母功能菌的混合种子液，于25℃至37℃继续通风搅拌发酵培养18‑24h，即得到复合多微功能菌液。
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