[发明专利]三色果仁罐头的加工方法在审
| 申请号： | 201410620040.6 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN105558589A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 张晶 | 申请（专利权）人： | 青岛首泰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种三色果仁罐头的加工方法，它包括以下步骤：原料选择：杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选，剔除酶坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的；前处理：杏仁、花生仁充分水洗后甩干或凉干，核桃仁沸水煮1.2—2.5分钟，冷水漂洗后甩干水分；烘烤：杏仁于140—150℃滚筒中转动焙烤16—18分钟，核桃仁于140—150℃炉中焙烤28—32分钟，花生仁于140—150℃炉中焙烤24—26分钟；调味、盐炒：杏仁、核桃仁、花生仁分别装入盐炒锅，喷洒调味料拌炒；分选：去除焦皮、破裂、脱皮以及焙烤不熟的果仁；装灌：空罐沸水消毒后烘干，用浓度为75%的酒精消毒，然后装罐；排气及密封：抽气密封，真空度大于450毫米汞柱。 | ||
| 搜索关键词： | 三色 果仁 罐头 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种三色果仁罐头的加工方法，其特征在于：它包括以下步骤：原料选择：杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选，剔除酶坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的；前处理：杏仁、花生仁充分水洗后甩干或凉干，核桃仁沸水煮1.2—2.5分钟，冷水漂洗后甩干水分；烘烤：杏仁于140—150℃滚筒中转动焙烤16—18分钟，核桃仁于140—150℃炉中焙烤28—32分钟，花生仁于140—150℃炉中焙烤24—26分钟；调味、盐炒：杏仁、核桃仁、花生仁分别装入盐炒锅，喷洒调味料拌炒；分选：去除焦皮、破裂、脱皮以及焙烤不熟的果仁；装灌：空罐沸水消毒后烘干，用浓度为75%的酒精消毒，然后装罐；排气及密封：抽气密封，真空度大于450毫米汞柱。
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