[发明专利]一种鲟鱼火锅底料及其的制备方法

摘要

本发明提供的一种鲟鱼火锅底料，其特征在于：由酸汤底料和鲟鱼软骨添加料组成，其中，所述的酸汤底料包括以下组分：野生西红柿20～30份，甜酒5～10份，生姜3-5份，竹笋3-5份，鲜红辣椒1-2份，盐0.5份，酒0.5份；本发明的这种酸汤火锅底料产品中含有丰富茄红素，而且经过发酵过程其能够更多地被食用者吸收，茄红素主要功能是补气生血，健脾益胃，强心提神同本发明使用的鲟鱼软骨添加料的制备方法最大程度的保留了鲟鱼软骨的各种营养成分，使得最终获得的添加料实现了调味的美味，又具备了更多的营养特性。

主权项

一种鲟鱼火锅底料，其特征在于：由酸汤底料和鲟鱼软骨添加料组成，其中，所述的酸汤底料包括以下组分：野生西红柿20～30份，甜酒5～10份，生姜3‑5份，竹笋3‑5份，鲜红辣椒1‑2份，盐0.5份，酒0.5份；所述的鲟鱼软骨添加料包括以下组分：鲟鱼软骨10～15份，陈皮3～5份，酵母抽提物0.1～1份，干贝素0.1～1份，五香粉1～3份，盐0.5份；在使用时，将酸汤底料和鲟鱼软骨添加料混合即可使用，混合比例为10：0.5‑3。