[发明专利]营养驴血加工方法

摘要

一种营养驴血加工方法，首先是驴的品种要选择，要选择小灰驴，性别不限，健康无病；宰杀前给驴断食12-24小时，宰杀时，将其捆绑固定，主刀人手持刀刺入驴的喉部放血，将血放入预备好的容器内；烫褪，将宰杀好的驴搬至预备好的烫池旁，把驴放在木板上，开始烫褪，直至整体烫褪完为止，洗净后台出；将洗净的驴体放在木板上开膛取出内脏，挂在铁架上，将驴肠取出，清洗干净；在驴血中加入营养配料，进行一个方向多次搅拌，待血打散后，沉淀4-5小时，然后撇去上面三分之一的血清，把剩余的血浆倒出，把提取的血浆装入驴肠内，两头扎紧放入开水中大火烧开10-20分钟，换文火煮3-4小时，捞出冷凉即可食用。

主权项

一种营养驴血加工方法，其特征在于，包括如下方法步骤：1)首先是驴的品种要选择，要选择小灰驴，这种驴个小、肉质好，年龄1‑2岁，毛色多为银灰色或黑色，性别不限，健康无病；2)宰杀前给驴断食12‑24小时，只给驴饮用一些结晶水，宰杀时，将其捆绑固定，不让其乱动，主刀人手持刀刺入驴的喉部放血，将血放入预备好的容器内，待用；3)烫褪，将宰杀好的驴搬至预备好的烫池旁，池旁提前放有木板及铁架，把驴放在木板上，池内水温烧制37‑40℃，开始烫褪，按局部一次把驴体放入池内水中浸泡，边浸烫边褪毛，一个局部褪干净后再翻转驴体浸烫其它部位，直至整体烫褪完为止，洗净后台出；4)将洗净的驴体放在木板上开膛取出内脏，挂在铁架上，将驴肠取出，清洗干净待用；5)在步骤2)容器中的驴血中加入营养配料，进行一个方向多次搅拌，待血打散后，沉淀4‑5小时，然后撇去上面三分之一的血清，把剩余的血浆倒出，把提取的血浆装入驴肠内，两头扎紧放入开水中大火烧开10‑20分钟，换文火煮3‑4小时，捞出冷凉即可食用；上述营养配料是由以下重量的组分构成：枸杞5g、山楂5g、陈皮5g、麦冬5g、桔梗5g、花椒5g、党参5g、胡萝卜5g、花生米5g、雪莲花2g、绞股蓝5g、黄芪2g、当归5g、莲子5g、羊骨5g、秋葵5g、五味子2g、蝉蜕5g、西洋参2g、紫甘薯花青素4g、富硒酵母4g、绿茶4g、奶粉2g、山药多糖2g；制备时将各组分送入研磨机，研磨呈粉末，拌匀，送入烘烤设备，在50‑60℃下烘烤2‑4分钟，取出即可。