[发明专利]一种纯物理工艺制备速溶富硒玉米粉的方法在审
| 申请号： | 201410608861.8 | 申请日： | 2014-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN104305013A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 袁林喜;周乾坤 | 申请（专利权）人： | 苏州硒谷科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/168 | 分类号： | A23L1/168 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 李广 |
| 地址： | 215123 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以超微粉碎-膨化-造粒工艺制备无添加、速溶富硒玉米粉的方法。其包括以下步骤：硒生物营养强化的富硒玉米为原料，经过清洗、去皮、脱胚、粗粉、超微粉碎、熟化、造粒、定量分包等工艺，制备得到粒度在10-20目、速溶时间小于30秒、硒含量在10-250微克/10克的无添加、速溶富硒玉米粉。该发明不仅实现了无添加条件下的速溶玉米粉的制备，产品具有口感细腻、有膨化玉米粉的香味，而且实现了硒定量化，为不同补硒人群提供了合适而科学的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 物理 工艺 制备 速溶 玉米 方法 | ||
【主权项】：
一种纯物理工艺制备速溶富硒玉米粉的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)清洗、脱皮、去胚芽：选用优质、高蛋白含量的富硒玉米，进行清洗、脱皮、去胚芽；(2)超微粉碎：将清洗、脱皮、去胚芽后的玉米进行粗粉，然后用超微粉碎设备进行超微粉碎；(3)熟化：将粗粉后的颗粒加1‑3％的水，进行混合均匀后利用双螺杆挤出机、在100‑160℃的挤压熟化温度下，形成熟化玉米颗粒；(4)造粒：将熟化玉米颗粒进行造粒；(5)定量包装：将(4)中获得的产品根据硒含量，进行定量包装，从而获得一定硒含量的、速溶、无添加的富硒玉米粉产品。
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