[发明专利]一种L-阿拉伯糖功能寸金的制作方法

摘要

本发明公开了一种L-阿拉伯糖功能寸金的制作方法，基本原料和基础配比为：L～阿拉伯糖1～20％、白砂糖1～50％、麦芽糖浆(麦芽糖醇/木糖醇)1～80％、芝麻1～10％、小麦粉1～25％、蜜饯(青丝、红丝、青梅….)1～10％、姜末1～10％、水1～10％；其制作包括以下步骤：步骤一：配料；步骤二：熬制；步骤三：冷却/拉拔；步骤四：团包；步骤五：拉条/成型；步骤六：打骨/上麻；步骤七：筛选；步骤八：冷却/包装；步骤九：检验/入库；该L-阿拉伯糖功能寸金的制作方法，在硬糖的制作原料中添加L-阿拉伯糖，能有效抑制人体对蔗糖的吸收，抑制胰岛素的分泌和肥胖症的发生，不升高血糖值，可预防高血糖的发生，营养丰富、具有保健功能、适合所有人食用，解决了糖尿病等病症人群的食用寸金的问题。

主权项

一种L‑阿拉伯糖功能寸金的制作方法，包括以下步骤：步骤一：配料；步骤二：熬制；步骤三：冷却/拉拔；步骤四：团包；步骤五：拉条/成型；步骤六：打骨/上麻；步骤七：筛选；步骤八：冷却/包装；步骤九：检验/入库；其特征在于：在步骤一中，基本原料和基础配比为：L～阿拉伯糖1～20％、白砂糖1～50％、麦芽糖浆(麦芽糖醇/木糖醇)1～80％、芝麻1～10％、小麦粉1～25％、蜜饯(青丝、红丝、青梅….)1～10％、姜末1～10％、水1～10％；在步骤二中：S2.1按比例根据生产量领取验收合格的麦芽糖浆、芝麻、白砂糖、熟粉等物料。S2.2将生产所需的物料运送到配料室。S2.3在不锈钢锅内加入一定量的水，再按比例加入麦芽糖浆、白砂糖进行熬制。S2.4待熬制到沸腾后，再煮制10～20min，挑取少许放到冷水中冷却。冷却后呈脆、易折断即可停止熬制。在步骤三中：将熬制好的产品放到另外的不锈钢锅内用流动的水冷却到不流动为止；把冷却过的产品放到拉拨机上拉拨约15秒。在步骤四中：将上述产品放到有熟粉的操作台上，一展为二，加入比例的熟粉用洁净的湿毛巾擦拭约10cm宽度后团包；放置一定时间，使熟粉与冷却的产品充分混匀，揉成易拉条为止。在步骤五中：一人翻动团包的产品，另一人拉条；将拉条好的产品立即用剪刀剪断，另一人用菜刀切成5～8cm一段。在步骤六中：将成型好的产品用筛子筛除产品上的熟粉；将筛子上的产品放到不锈钢盆内，加入适量水，搅拌均匀；将打骨后的产品放到熟制过加热的温芝麻内，反复搅拌均匀；将上述产品过筛，筛去芝麻。在步骤七中：剔除“双胞胎”、尺寸不合格等次品，保留合格品；将次品单独隔离放置，并做明确标示。在步骤八中：将筛选合格的产品，放到操作台面上，自然冷却；将冷却过的产品装进包装袋内；有净含量要求的产品必须称重分装；将分装好的产品进行封口，把封口的产品进行装箱；在步骤九中：从装箱中随机抽取两份样品；一份送化验室进行自检，另一份送质检室留样观察；把装箱的产品进行入库；生产部与仓库生产数量交接清楚，填写相应单据。通过上述步骤，即可制得L‑阿拉伯糖功能寸金成品。