[发明专利]一种红豆观音豆腐包子及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红豆观音豆腐包子，由以下重量份原料构成：面粉90-120、枸杞8-10、秦皮1-1.5、观音豆腐15-25、鲜牛奶10-12、杄木0.4-0.7、昆布15-20、土豆30-40、白前0.6-0.9、番茄酱6-10、糖桂花17-22、甘草榄12-14、鲜芭蕉花3-5、蜂蜜柚子茶8-12、七叶子0.8-1、营养添加剂3-5、红豆沙20-30、青鱼胆草0.5-0.8、酵母粉、植物油、食盐和水适量。本发明的红豆观音豆腐包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如白前行气消积、健脾和胃，七叶子活血舒筋等，观音豆腐营养丰富，含有多种维生素、微量元素和人体所需的多种氨基酸，且其晶莹剔透、柔软滑腻，色香味俱全，长期食用有助于身体健康。

主权项

一种红豆观音豆腐包子，其特征在于，由以下重量份原料构成：面粉90‑120、枸杞8‑10、秦皮1‑1.5、观音豆腐15‑25、鲜牛奶10‑12、杄木0.4‑0.7、昆布15‑20、土豆30‑40、白前0.6‑0.9、番茄酱6‑10、糖桂花17‑22、甘草榄12‑14、鲜芭蕉花3‑5、蜂蜜柚子茶8‑12、七叶子0.8‑1、营养添加剂3‑5、红豆沙20‑30、青鱼胆草0.5‑0.8、酵母粉、植物油、食盐和水适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1‑3、鹿角霜0.8‑1、鹌鹑肉4‑5、生姜0.8‑1.2、芒果2‑3、西兰花2‑3、黄连叶0.5‑0.8、丝瓜藤0.4‑0.8、姜叶1‑1.2、白鱼3‑5、奶油3‑4；制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3‑4倍水文火煎煮30‑40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20‑30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10‑15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。