[发明专利]一种香甜红枣银鱼酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香甜红枣银鱼酱，由以下重量份的原料制成：银鱼200-210、生地1-1.2、归尾0.9-1.2、姜黄1-1.1、菊花0.7-0.8、透骨草1-1.3、苦丁茶1-1.1、山药2-3、猕猴桃2-3、香瓜2-3、红枣2-3、干辣椒1-2、淀粉3-4、玉米3-4、黑豆3-4、白糖1-2、营养添加剂4-5；本发明的银鱼酱营养丰富，添加的红枣、山药、香瓜等丰富了银鱼丸的口感，使之更加美味，其中香瓜含有大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热凉血、祛风胜湿、行气通经的功效。

主权项

一种香甜红枣银鱼酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鱼200‑210、生地1‑1.2、归尾0.9‑1.2、姜黄1‑1.1、菊花0.7‑0.8、透骨草1‑1.3、苦丁茶1‑1.1、山药2‑3、猕猴桃2‑3、香瓜2‑3、红枣2‑3、干辣椒1‑2、淀粉3‑4、玉米3‑4、黑豆3‑4、白糖1‑2、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：刺五加叶1‑2、当归叶1‑1.2、杨梅叶0.8‑1、白术1‑1.3、人参叶1‑2、紫米4‑5、香草粉2‑3、葡萄酒5‑6、姜末1‑2、猪肝10‑15；      制备方法为：（1）将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30‑40分钟后取出上笼屉天酒地蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥；      （3）将紫米入锅煮熟得紫米饭，将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干，研磨得酒香紫米猪肝粉，再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀，即得。