[发明专利]一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法，所述的配方是：绿茶5kg、碳酸钙适量、柠檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、维生素C0.5kg、果葡萄糖浆60kg、天然香精适量加纯净水至1000kg；所述的制作方法是采用以下步骤来实现的：浸提：绿茶茶水比为1.25%，浸提温度为90℃，浸提时间为5—6分钟，水为去离子水，水中加0.04%的碳酸钙；过滤：浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，以纸板过滤器或者滤膜过滤，除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；调配：按配方向茶汁中加入溶解之后的其他辅助原料；热灌装：将调配好的汁液加热至75℃，迅速装罐密封，以防止香味损失过多；杀菌：115℃的高压蒸气锅中杀菌20分钟，杀菌放于冷水中冷却，即结晶。

主权项

一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法，其特征在于：所述的配方是：绿茶5kg、碳酸钙适量、柠檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、维生素C 0.5kg、果葡萄糖浆60kg、天然香精适量加纯净水至1000kg；所述的制作方法是采用以下步骤来实现的：（1）浸提：绿茶茶水比为1.25%，浸提温度为90℃，浸提时间为5—6分钟，水为去离子水，水中加0.04%的碳酸钙；（2）过滤：浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，以纸板过滤器或者滤膜过滤，除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；（3）调配：按配方向茶汁中加入溶解之后的其他辅助原料；（4）热灌装：将调配好的汁液加热至75℃，迅速装罐密封，以防止香味损失过多；（5）杀菌：115℃的高压蒸气锅中杀菌20分钟，杀菌放于冷水中冷却，即结晶。