[发明专利]一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料配方及方法，特别涉及一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法，属于饮料配方技术领域。

背景技术

随着生活水平的不断提高，各种时尚饮料成为了人们生活中越来越必不可少的饮品，为了赢得消费者的喜好，饮料的配方和制作方法逐渐受到重视，不同的饮料配方带给消费者不同的口味体验且让人们的生活更加丰富多彩。

发明内容

本发明基于现有的绿茶饮料配方，采用创新性的科学原理，提出了一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法，所述的配方是：绿茶5kg、碳酸钙适量、柠檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、维生素C0.5kg、果葡萄糖浆60kg、天然香精适量加纯净水至1000kg；

所述的制作方法是采用以下步骤来实现的：

（1）浸提：绿茶茶水比为1.25%，浸提温度为90℃，浸提时间为5—6分钟，水为去离子水，水中加0.04%的碳酸钙；

（2）过滤：浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，以纸板过滤器或者滤膜过滤，除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；

（3）调配：按配方向茶汁中加入溶解之后的其他辅助原料；

（4）热灌装：将调配好的汁液加热至75℃，迅速装罐密封，以防止香味损失过多；

（5）杀菌：115℃的高压蒸气锅中杀菌20分钟，杀菌放于冷水中冷却，即结晶。

本发明的有益效果：本发明提出的一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法，其配方独特，方法科学合理，操作简单，节省原料，具有较大的推广价值。

具体实施方式

下面结合具体实例对本发明作进一步说明。

一种具有定量维生素C和大分子果葡萄糖浆剂量比例的冰绿茶饮料配方及制作方法，所述的配方是：绿茶5kg、碳酸钙适量、柠檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、维生素C0.5kg、果葡萄糖浆60kg、天然香精适量加纯净水至1000kg；

所述的制作方法是采用以下步骤来实现的：

（1）浸提：绿茶茶水比为1.25%，浸提温度为90℃，浸提时间为5—6分钟，水为去离子水，水中加0.04%的碳酸钙；

（2）过滤：浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，以纸板过滤器或者滤膜过滤，除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮；

（3）调配：按配方向茶汁中加入溶解之后的其他辅助原料；

（4）热灌装：将调配好的汁液加热至75℃，迅速装罐密封，以防止香味损失过多；

杀菌：115℃的高压蒸气锅中杀菌20分钟，杀菌放于冷水中冷却，即结晶。