[发明专利]一种鹅肉肉骨茶制备方法

摘要

本发明公开了一种鹅肉肉骨茶制备方法，包括以下操作步骤：称取以下重量份的原料：鹅肉50-80、猪肋骨20-30、当归2-5、枸杞5-8、玉竹2-4、党参1-3、桂皮2-4、牛七2-5、熟地2-5、西洋参2-4、甘草2-5、川芎2-4、八角1-3、茴香2-3、桂香1-3、丁香1-2、大蒜2-4及胡椒0.5-1；本发明将煮熟鹅肉放入冰水中冷却并按摩将原本鹅肉纤维组织强韧更有嚼劲，使熬制出来的鹅肉口感滑嫩，加入多种中药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中，汤味清香扑鼻，鲜美之中又带着药材提神劲道，食用过肉骨茶后会感觉到全身发热，对女性有滋补养颜的功效，对男性则有补肾的作用。

主权项

一种鹅肉肉骨茶制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：1)称取以下重量份的原料：鹅肉50‑80、猪肋骨20‑30、当归2‑5、枸杞5‑8、玉竹2‑4、党参1‑3、桂皮2‑4、牛七2‑5、熟地2‑5、西洋参2‑4、甘草2‑5、川芎2‑4、八角1‑3、茴香2‑3、桂香1‑3、丁香1‑2、大蒜2‑4及胡椒0.5‑1；2)将猪肋骨放入水中熬制骨头汤，加入八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，大火煮开后用文火熬制2‑3小时；3)取冲洗干净的整鹅放入大火沸水中焖煮30‑40分钟，取出整鹅放入冰水中冷却降温处理，沸水后的汤汁保留待用，按摩松骨鹅背部、腿部、颈部5‑10分钟，将鹅均匀切块后继续放入沸水后的汤汁并加入熬制好的猪肋骨汤中，顺便加入当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎。