[发明专利]一种杏鲍菇保健饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种杏鲍菇保健饮料的制备方法，按杏鲍菇汁50-60重量份、蔗糖8-10重量份、蜂蜜5-7重量份、CMC-Na0.02-0.04重量份、苯甲酸钠0.01-0.02重量份、柠檬酸0.06-0.08重量份，以饮用水加至100重量份调配而成。有益效果：本发明在制作杏鲍菇浆采用粉碎、酶解、生化提取的方法，能够完全析出杏鲍菇的营养物质。产品有助于胃酸的分泌和食物的消化，软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇，具有提高肌体免疫力的功能，美容祛脂，抑制癌细胞作用。操作简单，便于实施。

主权项

一种杏鲍菇保健饮料的制备方法，其采用以下步骤：A、原料准备：将杏鲍菇原料拣去杂质，清洗后备用； B、切碎研磨：将清洗后的杏鲍菇切碎，研磨处理；C、酶解：向粉碎后的杏鲍菇加入其重量0.3‑0.4%的纤维素酶进行酶解，温度控制35‑45℃，时间控制3‑5小时；D、出汁：向酶解后的杏鲍菇中加入其重量3‑5倍的水，搅拌均匀，采用生化提取工艺制得杏鲍菇汁； E、均质：将杏鲍菇汁均质处理，温度为45‑60℃，均质压力为25‑30Mpa，制得杏鲍菇浆；F、调配：按杏鲍菇汁50‑60重量份、蔗糖8‑10重量份、蜂蜜5‑7重量份、CMC‑Na0.02‑0.04重量份、苯甲酸钠0.01‑0.02重量份、柠檬酸0.06‑0.08重量份，以饮用水加至100重量份；G、均质：将混合液均质处理，温度为65‑70℃，采用二级均质，一级均质压力为30‑35Mpa，二级均质压力10‑15 Mpa；H、杀菌：温度105‑110℃，时间12‑15s；I、罐装：真空无菌环境下罐装；J、检验、贮藏：成品检验后常温下贮藏。