[发明专利]发芽糙米凤梨酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201410445376.3 | 申请日： | 2014-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN104186618A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 郑艺梅;陈小娟;赵小龙;孙左东 | 申请（专利权）人： | 闽南师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发芽糙米凤梨酥，包括皮料和馅料，其中，皮料按照质量份由以下组分构成：低筋面粉30份-50份，高筋面粉5份-15份，发芽糙米粉20份-80份，黄油25-55份，糖粉15份-45份，食盐0.1份-1份，鸡蛋20份-30份，全脂奶粉1份-5份，小苏打0.1份-1份；馅料按照质量份由以下组分构成：凤梨酱80份-120份，麦芽糖浆15份-40份，食盐0.1份-1份，糖粉2份-10份，凤梨果肉15份-45份。本发明还公开了一种发芽糙米凤梨酥的制备方法，本发明利用发芽糙米制作凤梨酥，可改善传统凤梨酥的营养特性。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 糙米 凤梨 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发芽糙米凤梨酥，其特征在于，包括皮料和馅料，其中，所述皮料按照质量份由以下组分构成：低筋面粉30份‑50份，高筋面粉5份‑15份，发芽糙米粉20份‑80份，黄油25‑55份，糖粉15份‑45份，食盐0.1份‑1份，鸡蛋20份‑30份，全脂奶粉1份‑5份，小苏打0.1份‑1份；所述馅料按照质量份由以下组分构成：凤梨酱80份‑120份，麦芽糖浆15份‑40份，食盐0.1份‑1份，糖粉2份‑10份，凤梨果肉15份‑45份。
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