[发明专利]一种蔬菜沙拉的制备方法在审
| 申请号： | 201410434099.6 | 申请日： | 2014-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN105433098A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 沈利国;韩学嵩 | 申请（专利权）人： | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 陈欣 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蔬菜沙拉的制备方法，将洋白菜10份、生菜10份、紫甘蓝5份、苦菊3份、圣女果1份食材有机组合，相辅相成，制作方法上，蔬菜在10℃以下加工处理，抑制了细菌的滋生，延长了水果保质期，不易氧化变色；蔬菜采用多次浸泡技术，保障了蔬菜的安全同时又可以使蔬菜的口感更加的爽脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 沙拉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜沙拉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1） 按重量份数称取食材：洋白菜10份、生菜10份、紫甘蓝5份、苦菊3份、圣女果1份；（2） 将步骤1中蔬菜洗净后消毒备用；（3） 将蔬菜按所需大小切配后，放入冰水中浸泡；（4） 在10℃以下的车间，低温下，将蔬菜按规格切配；（5） 将切好蔬菜放入冰水中浸泡30分钟；（6） 装盒，0℃～8℃冷藏保存。
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