[发明专利]一种苦瓜养生酒制备工艺

摘要

本发明公开了一种苦瓜养生酒制备工艺，包括以下步骤：1.选择白皮苦瓜种子；2.培植出苦瓜种苗，开花结果；3.消毒，用无菌水喷洗苦瓜幼果，同时用KMnO4灭菌水浸泡酒瓶，再用无菌水涮洗酒瓶；4.装瓶，将清洗好的透明玻璃瓶子挂在竹排架上，并将苦瓜幼果放入透明酒瓶中；5.采摘，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装苦瓜；6.清洗，用无菌水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜；7.调配，将高粱白酒与蜂蜜按比例调配均匀；8.浸泡，在装着苦瓜的玻璃瓶内加入调配好的酒，然后密封好酒瓶；9.封存，将密封好的酒瓶放入地窖。本发明制备工艺便于人工操作，污染小，环保健康，有效保持苦瓜的营养值和药用成分溶入酒中，味道柔和，适合大众饮用。

主权项

一种苦瓜养生酒制备工艺，包括以下步骤：1)瓜种选择：选择颗粒饱满、粒重在0.15g‑0.20g的白皮苦瓜种子；2)培植：浸种，将选好的种子浸泡在50℃‑60℃温水里，持续7‑8个小时；播种，将经过浸种的种子放入预先准备好的苗床里，并在种子表面铺上3cm‑5cm松软土壤；定植，待苦瓜植株高度为10cm‑20cm时，先对土壤进行深翻，并对每个定植坑施加1200‑1500g农家底肥，再将苦瓜植株移栽至预先按照行距160cm‑180cm、株距85cm‑100cm的定植坑里面；吊蔓，待植株在定植坑里面长到高度为30cm‑35cm时，在苦瓜植株旁搭架，架型为竹排架；追肥，在吊蔓后到苦瓜植株开花之前，需要追加2‑5次农家肥；3)消毒，待花后幼果长出3‑5cm进瓶时，用无菌水喷洗苦瓜幼果表面2‑4次，同时用KMnO4灭菌水浸泡透明酒瓶15‑20分钟，再用无菌水涮洗透明酒瓶2‑4次；4)装瓶，将清洗好的透明酒瓶子挂在竹排架上，并将苦瓜幼果放入透明酒瓶中，并用无毒薄膜封住瓶口；5)采摘，在保持温度25℃‑30℃，持续充足光照15‑20天，苦瓜尚未骨质化时，将苦瓜茎剪断，采摘瓶装苦瓜；6)清洗，用无菌水冲洗瓶体和瓶体内的苦瓜，反复2‑4次；7)调配，将50°‑60°的白酒与蜂蜜按照质量比17∶1的比例调配均匀；8)浸泡，自瓶装苦瓜采摘后1h‑2h内，在酒瓶内加入调配好的酒，直至酒没过瓶内的苦瓜，然后密封好酒瓶；9)封存，将密封好的酒瓶放入的地窖，温度控制在25℃‑30℃，持续50‑60天。