[发明专利]一种功能性白芸豆多肽及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201410352633.9 | 申请日： | 2014-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN104131057B | 公开（公告）日： | 2017-01-18 |
| 发明（设计）人： | 王常青;訾艳 | 申请（专利权）人： | 山西大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;A61K38/01;A61P3/04;A61P3/06 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司)14105 | 代理人： | 张福增 |
| 地址： | 030006 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种功能性白芸豆多肽及其制备方法和应用。本发明是以白芸豆为原料，首先浸提得到白芸豆清蛋白，清蛋白经离心和超滤除杂后，再用酸性蛋白酶酶解，灭酶后离心取上清液；上清液经超滤浓缩后，按一定比例加入异麦芽酮糖，搅拌均匀后真空或喷雾干燥得到多肽产品。该多肽产品具有较高的热稳定性和抑制α‑淀粉酶活性的作用，可应用于减肥及降血脂保健食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 芸豆 多肽 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种白芸豆功能性多肽的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)将芸豆粉按1∶10～20的比例与蒸馏水混合，用柠檬酸调节pH至4.5～5.5，在40～55℃水浴中浸提3～6h，然后离心收集上清液；(2)上清液用截留分子量为10000Da的超滤膜超滤，滤出小分子物质，得到截留液；(3)调节截留液pH至2.5～4.5，在截留液中按每克蛋白加入0.05‑0.2g酸性蛋白酶酶解0.5‑2h，水解后灭酶，离心取上清液，用6000Da的超滤膜超滤，收集截留液；(4)将步骤(3)得到的截留液浓缩至含水分50％，得到白芸豆多肽浓缩液；按质量比70～86∶30～14加入多肽浓缩液和异麦芽酮糖，搅拌均匀，真空或喷雾干燥得到热稳定性较高的白芸豆功能多肽；所述的酸性蛋白酶为537酸性蛋白酶或3.350酸性蛋白酶。
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