[发明专利]石锅牛肉面

摘要

一种石锅牛肉面，由挂面、酱包和粉包组成，所述酱包由棕油、牛油、牛肉、洋葱、姜、蒜、八角粉、桂皮粉、中辣片、盐、味精、牛肉精膏、酱油、葡萄糖、料酒、辣椒红色素、牛肉香精制成；所述粉包由盐、味精、糖、I+G、酵母粉、水解植物蛋白粉、蒜粉、姜粉、黑胡椒粉、瓜尔胶、奶精、大豆蛋白粉、焦糖色素、牛肉粉、奶粉、八角粉、桂皮粉、姜黄粉、高辣粉、芝士粉、乙基麦芽酚、干贝素、枸杞、风味增强剂制成。本发明的石锅牛肉面具有口味独特、营养丰富、食用方便的优点，而且配方科学合理，具有增强免疫力、平衡营养吸收等功效，是一种很好的营养食品，具有广阔的市场前景。

主权项

一种石锅牛肉面，其特征在于所述拉面由挂面、酱包和粉包组成，以质量比计，所述酱包由棕油35‑45、牛油11‑13、牛肉7‑9、洋葱7‑9、姜3‑5、蒜1‑3、八角粉0.1‑1、桂皮粉0.1‑1、中辣片0.5‑1.5、盐5‑7、味精1‑3、牛肉精膏5‑7、酱油1‑3、葡萄糖1‑3、料酒1‑3、辣椒红色素0.01‑0.05、牛肉香精0.1‑1制成；所述粉包由盐35‑45、味精5‑15、糖3‑5、I+G 0.5‑2、酵母粉3‑5、水解植物蛋白粉 3‑5、蒜粉0.5‑1.5、姜粉0.5‑1.5、黑胡椒粉0.5‑1.5、瓜尔胶0.5‑2、奶精5‑7、大豆蛋白粉1‑3、焦糖色素0.1‑0.5、牛肉粉9‑11、奶粉4‑6、八角粉0.1‑1、桂皮粉0.1‑1、姜黄粉0.1‑1、高辣粉0.1‑1、芝士粉0.5‑1.5、乙基麦芽酚0.1‑1、干贝素0.1‑1、枸杞1‑3、风味增强剂0.1‑0.5制成。