[发明专利]一种无糖车厘子罐头的制备方法在审
| 申请号： | 201410315275.4 | 申请日： | 2014-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN104207041A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 罗小东 | 申请（专利权）人： | 四川省汇泉罐头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L3/3508;A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611400 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种无糖车厘子罐头的制备方法，包括如下步骤：（1）挑选新鲜采摘的带梗的车厘子，确保无破损；（2）将车厘子用负离子水清洗，然后用质量浓度为0.2-0.5%的柠檬酸漂洗；（3）在无菌环境中将步骤（2）清洗后的车厘子装入无菌罐子内，得到的果浆装入步骤（2）得到的玻璃罐内，密封；（4）将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌，磁场灭菌的参数为：磁场强度6-8T，脉冲数20-25/分，加热温度为20-22摄氏度。本发明采用负离子水和柠檬酸清洗车厘子，可以洗脱大量的微生物。然后通过磁场灭菌，通过对特定参数的选择，可以保证商业无菌，长期储存；本发明的方法不需要用糖及高温加热，能保持樱桃的营养成分及口味基本没有变化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无糖车厘子 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无糖车厘子罐头的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）挑选新鲜采摘的带梗的车厘子，确保无破损；（2）将车厘子用负离子水清洗，然后用质量浓度为0.2‑0.5%的柠檬酸漂洗；（3）在无菌环境中将步骤（2）清洗后的车厘子装入无菌罐子内，得到的果浆装入步骤（2）得到的玻璃罐内，密封；（4）将密封后的玻璃罐转入电磁场中进行磁场灭菌，磁场灭菌的参数为：磁场强度6‑8T，脉冲数20‑25/分，加热温度为20‑22摄氏度。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省汇泉罐头食品有限公司，未经四川省汇泉罐头食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410315275.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黑豆羊肉汤罐头的制备方法
- 下一篇：发酵制备猪饲料的方法
