[发明专利]蜂蜜银耳养胃咸挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蜂蜜银耳养胃咸挂面，由以下重量份的原料制成：小麦面粉250-280、银耳10-12、豇豆6-8、咖啡粉5-7、猪肉糜6-7、生姜3-5、蜂蜜7-8、豆浆粉5-6、卷心菜6-7、蒜薹7-8、乌鸡肉8-9、金银花3-4、覆盆子2-3、百合2-3、吉祥草1-2、枇杷叶1-2、菊苣1-3、食盐适量、水适量、营养添加粉8-10；本发明以营养丰富的小麦面粉为主要原料，辅以猪肉糜、豇豆、乌鸡肉等，将其加工制作成挂面，与传统的挂面相比，改善了挂面的风味、营养品质，一定程度上满足了人们日益增长的对饮食健康、营养、多样的要求；其中添加的多种中草药，可以提高人体免疫力，强筋骨、养脾胃，作用均衡。

主权项

一种蜂蜜银耳养胃咸挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦面粉250‑280、银耳10‑12、豇豆6‑8、咖啡粉5‑7、猪肉糜6‑7、生姜3‑5、蜂蜜7‑8、豆浆粉5‑6、卷心菜6‑7、蒜薹7‑8、乌鸡肉8‑9、金银花3‑4、覆盆子2‑3、百合2‑3、吉祥草1‑2、枇杷叶1‑2、菊苣1‑3、食盐适量、水适量、营养添加粉8‑10；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：新鲜鱼头12‑15、绿茶茶叶3‑4、黑米粉8‑9、熟杏仁4‑6、圣女果5‑7、油面筋4‑5、鸡毛菜3‑6、白术0.8‑1、鲜甘蔗叶1‑1.2、菠萝叶0.9‑1.3、黄连叶1‑1.5、莱菔子1‑2、食盐0.5‑1、带皮整柚子适量；制备方法为：（1）将绿茶茶叶加适量开水冲泡，茶水中加入食盐，得茶盐水；将新鲜鱼头去鳃洗净后置入茶盐水中浸泡20‑30分钟，出料，将鱼头置入压力锅中，加入4‑6倍水，加热加压，直至鱼头骨软化，继续加热至水干，出料粉碎，得鱼头泥；（2）将白术、鲜甘蔗叶、菠萝叶、黄连叶、莱菔子混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将带皮整柚子的上部开洞，将柚子瓤取出并与圣女果、鸡毛菜以及上述滤液混合打浆，得浆液，柚子皮待用；（3）将熟杏仁、油面筋混合，粉碎，与黑米粉混合，得香粉料；将鱼头泥、浆液、香粉料混合，搅拌均匀，倒入柚子皮中，将放有混合物料的柚子皮置入蒸锅中，大火蒸至物料熟透，出料，将柚子皮切开，将物料取出，烘干粉碎，即得。