[发明专利]一种五香豆干及其制备方法

摘要

一种五香豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、胡麻仁1-2、玫瑰茄0.8-1、青钱柳叶1-1.2、阿胶1-2、萝卜4-5、黑木耳4-5、芝麻粉2-3、玉米2-3、糯米1-2、糜子米1-2、紫香米粉1-2、红豆粉4-5、黑豆粉4-5、黑米粉3-4、黑芝麻酱2-3、伏特加酒1-2、白砂糖1-2、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明的豆干口感独特、营养全面，所加入的芝麻粉、紫香米粉、红豆粉、黑豆粉、黑米粉等成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷等人体所需的微量元素和多种维生素，促进人体健康发展，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有润燥滑肠，滋养肝肾、补血滋阴、敛肺止咳的功效。

主权项

一种五香豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、胡麻仁1‑2、玫瑰茄0.8‑1、青钱柳叶1‑1.2、阿胶1‑2、萝卜4‑5、黑木耳4‑5、芝麻粉2‑3、玉米2‑3、糯米1‑2、糜子米1‑2、紫香米粉1‑2、红豆粉4‑5、黑豆粉4‑5、黑米粉3‑4、黑芝麻酱2‑3、伏特加酒1‑2、白砂糖1‑2、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苦丁茶1‑2、牡荆叶2‑3、黄连叶2‑2.5、桑叶4‑5、当归3‑3.5、椰汁4‑5、青豆8‑9、鱼骨粉10‑12 制备方法为：（1）将牡荆叶、黄连叶、桑叶、当归加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，得营养液；（2）将青豆压破后加3‑4倍水打浆得青豆浆，将苦丁茶经过高温蒸汽杀青打磨成茶粉后倒入青豆浆内和匀溶解得苦茶豆浆，再加入营养液一起搅拌均匀后喷雾干燥得营养粉；（3）将椰汁在大火上煮沸后倒入鱼骨粉内和匀得鱼粉团，小火熬膏后烘干磨成粉末再与营养粉混合均匀，既得。