[发明专利]一种四豆海带香豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种四豆海带香豆干，是由下述重量份的原料制成：黑豆50-60、黄豆50-60、红豆15-20、绿豆15-20、营养添加剂4-7、面包屑7-8、绿豆沙6-7、筋腱6-7、海苔汁4-4.5、山丁子6-7、龟甲8-10、神秘果4-5、迷迭香2-2.1、柳叶1-2、霸王花1.5-2、桂枝2-3、墨旱莲2.3-3、赶黄草1-1.1，绍兴黄酒适量；本发明的豆干采用生豆浆破脑制胚，然后烘烤的方法，增加了豆干的香味，口感也更丰富，还具有很好的保健效果，其中迷迭香可以消除胃胀气、提神醒脑，橄榄可以清肺利咽、生津止渴、解毒，霸王花可以清热润肺、除痰止咳、滋补养颜，赶黄草能够清热解毒。

主权项

一种四豆海带香豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑豆50‑60、黄豆50‑60、红豆15‑20、绿豆15‑20、营养添加剂4‑7、面包屑7‑8、绿豆沙6‑7、筋腱6‑7、海苔汁4‑4.5、山丁子6‑7、龟甲8‑10、神秘果4‑5、迷迭香2‑2.1、柳叶1‑2、霸王花1.5‑2、桂枝2‑3、墨旱莲2.3‑3、赶黄草1‑1.1，绍兴黄酒适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：桔络1‑2、菠萝叶0.3‑1、地骨皮1‑2、钩藤1‑1.5、丝瓜络0.5‑1、薄荷叶2‑3、新鲜鲫鱼20‑25、酒糟3‑5、醋糟4‑5、凉粉9‑10、鱼籽酱8‑9、杏仁油适量；制备方法为：（1）将桔络、菠萝叶、地骨皮、钩藤、丝瓜络、酒糟、醋糟的混合物塞入新鲜鲫鱼肚内加水煮20‑30分钟，过滤，得鱼汤，取出肚内物料，将鱼肉冷冻，进行真空冻干、磨粉，得鱼肉粉；（2）取凉粉切碎与鱼籽酱，放入烧热的杏仁油中翻炒，加（1）中所得鱼汤，与薄荷叶混合熬煮至粘稠，去薄荷叶，将剩余物料脱水烘干，磨粉，与鱼肉粉混合，即得。