[发明专利]芋檬啤酒鸭制作的方法在审
| 申请号： | 201410262990.6 | 申请日： | 2014-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN104643121A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 伍祖林 | 申请（专利权）人： | 伍祖林 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545500 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了芋檬啤酒鸭制作的方法，属食品加工技术领域，该方法的步骤包括a、将鸭子砍成小块，然后焯水，待用；b、将芋檬切段，长度2厘米～4厘米，待用；c、在锅中加入花生油，油温为150℃～200℃时，加入醋泡辣椒、八角和姜炒制30秒，再加入鸭块和盐炒制，时间为1分钟～2分钟；d、在c步骤的锅中加啤酒煮8分钟，再加水，待水开后加入芋檬，温度为150℃～200℃，时间为20分钟～40分钟；即得。本发明提供一种荤素搭配合理，酸辣开胃，酒香浓郁且味道鲜美的芋檬啤酒鸭制作的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 制作 方法 | ||
【主权项】：
一种芋檬啤酒鸭制作的方法，其特征在于：采用下列重量份数的原料：鸭子1000份～1500份，芋檬500份～650份，啤酒400份～500份，醋泡辣椒25份～50份，八角7份～10份，姜10份～15份，水150份～200份，盐30份～32份，花生油：9份～12份；制作步骤如下：a、将鸭子砍成小块，然后焯水，待用；b、将芋檬切段，长度2厘米～4厘米，待用；c、在锅中加入花生油，油温为150℃～ 200℃时，加入醋泡辣椒、八角和姜炒制30秒，再加入鸭块和盐炒制，时间为1分钟～2分钟；d、在c步骤的锅中加啤酒煮8分钟，再加水，待水开后加入芋檬，温度为150℃～ 200℃，时间为20分钟～40分钟；即得。
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