[发明专利]一种咖啡味的茶叶及其制备方法

摘要

一种咖啡味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~330、咖啡豆120~140、胡椒粉10~12、海藻盐14~18、辣椒子8~10、茶树油10~14、蜂蜜15~18、茉莉花苞8~12、砂仁4~6、红枣5~8、茼蒿10~12、马齿苋10~14、胡萝卜汁12~15、葡萄酒4~6、助剂4~5、水500~650；本发明的茶叶在杀青的过程中用夹杂咖啡香气的蒸汽熏制茶叶，使得成品的茶叶有一股咖啡的特有香味，蒸汽在通过滚筒的时候与翻滚的茶叶充分接触，同时高温使得蒸汽迅速蒸发，而香气渗透在茶叶中，在浸泡时融入茶汁，保持完整的茶叶形态而没有多于的杂质，咖啡豆先是炒制，在磨粉，于茼蒿、茉莉花苞、砂仁等香料混合煎煮，成品茶叶浸泡后口感香醇，别有风味。

主权项

一种咖啡味的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~330、咖啡豆120~140、胡椒粉10~12、海藻盐14~18、辣椒子8~10、茶树油10~14、蜂蜜15~18、茉莉花苞8~12、砂仁4~6、红枣5~8、茼蒿10~12、马齿苋10~14、胡萝卜汁12~15、葡萄酒4~6、助剂4~5、水500~650；所述助剂由以下重量份的原料制成：紫苏叶4~6、狼尾草6~8、桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑叶4~5、枣树皮14~18、孔雀草2~4、马蔺子4~6、地黄叶5~7、橘核8~12、槲叶4~6、大豆油18~20；制备方法是将紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮及橘核，同时加2~3倍于总量的水煎煮50~70min至汤汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得滤汁混合杏仁粉，调匀后烘干即得。