[发明专利]一种金线莲饮料的制备工艺

摘要

本发明公开了一种以金线莲为原料，经过浸提、冷却、离心、超滤、反渗透浓缩、调配、杀菌、灌装得到成品；本发明目的在于提供一种金线莲饮料的制备工艺，所得产品易于工业化生产，并为市场提供一种具有清凉解热、降血糖、降血脂等保健功效的高营养饮料。本发明优点在于：具有营养价值高、抗衰老和调节人体免疫的作用，可作为一种保健功能饮品，满足人们日益提高的生活品质需求，具有广阔的市场发展前景；工艺科学合理，流程易于控制，适合工业化生产；有利于拓展金线莲的深加工利用，为进一步开发金线莲系列营养保健品供科学依据，极大提升金线莲的产业价值。

主权项

一种金线莲饮料的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：1)清洗：将金线莲原料挑出带有虫蛀、杂质的不良原料，将挑选后的金线莲原料用清水清洗干净；2)浸提：将金线莲原料加入30‑35倍重量的95‑100℃热水，浸提20‑35分钟，并搅拌，过滤后得滤液待用，再将滤渣进行二次提取，加入金线莲原料15‑20倍重量的95‑100℃热水，浸提30‑35分钟，并搅拌，过滤得滤液，将滤液与第一次的滤液混合，待用；3)冷却：将步骤2)所得滤液经板式热交换器冷却至35‑40℃；4)离心：将步骤3)所得滤液进行管式离心，管式离心机分离因数为15200，处理能力为500L/h；5)超滤：将步骤4)所得滤液采用中空纤维膜进行超滤得金线莲超滤液，所述中空纤维膜分子量为10000‑100000Da，超滤压力条件为0.4‑0.6Mpa，处理量为200L/h；6)浓缩：将步骤5)所得金线莲超滤液通过反渗透膜进行浓缩得金线莲浓缩液，反渗透膜为耐压力≤1.5MPa的卷式醋酸纤维膜，处理温度在35‑40℃；7)调配：将步骤6)所得金线莲浓缩液加水，使固形物含量为1‑3‰，调节pH至5.0‑6.0；8)杀菌、灌装：将步骤7)所得溶液进行超高温瞬时杀菌，杀菌温度138℃，杀菌时间15s，经杀菌的溶液进行无菌灌装，得金线莲饮料。