[发明专利]一种测定黄酒中挥发性成分的方法

摘要

一种测定黄酒中挥发性成分的方法，属于黄酒风味分析领域。本发明采用固相微萃取技术(SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)技术，对黄酒中挥发性成分进行定性和半定量分析。本发明建立的方法能够快速、全面分析黄酒中的微量挥发性组分。固相微萃取技术具有无溶剂、快速、简便的优点，能够有效富集黄酒中的挥发性组分；全二维气相色谱-飞行时间质谱技术能够高效的对黄酒中复杂挥发性组分进行分离和鉴定，能够显著提高分析方法的灵敏度和准确性。本发明将进一步提升我国黄酒中挥发性微量成分的分析水平，对提高黄酒品质具有重要意义。

主权项

一种测定黄酒中挥发性成分的方法，其特征在于：先用去离子水将待测黄酒样品稀释到最终乙醇含量为3%‑10%vol，然后采用固相微萃取技术对黄酒样品中挥发性组分进行富集，完成挥发性组分富集后采用全二维气相色谱‑飞行时间质谱联用仪对挥发性组分进行定性和定量分析。