[发明专利]一种富含洛伐他汀的发酵型红曲黄酒及其生产方法有效
| 申请号： | 201410211180.8 | 申请日： | 2014-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN104059831A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 毛健;车鑫;孟祥勇;姬中伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 何自刚;王玉松 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含洛伐他汀的发酵型红曲黄酒及其准备方法，成品酒中洛伐他汀含量为580-600mg/L，非糖固形物含量为36.5-38.0g/L，氨基酸态氮含量为0.85-0.95g/L。采用本发明提供的方法生产出的成品酒不仅洛伐他汀含量可达传统红曲黄酒的7-12倍，而且非糖固形物和氨基酸态氮指标也显著高于黄酒国家标准。所使用的100％水溶性功能红曲粉源自红曲，可作为食品配料。本发明制得的红曲黄酒色泽橙红、营养丰富、进一步增强了保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 洛伐他汀 发酵 红曲 黄酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种富含洛伐他汀的发酵型红曲黄酒，其特征在于成品酒中洛伐他汀含量为580‑600mg/L，非糖固形物含量为36.5‑38.0g/L，氨基酸态氮含量为0.85‑0.95g/L。
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