[发明专利]即食猪尾巴及其加工方法无效
| 申请号： | 201410202249.0 | 申请日： | 2014-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN104026608A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 刘建国 | 申请（专利权）人： | 刘建国 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 董宝锞 |
| 地址： | 222100 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食猪尾巴及其加工方法，属于食品加工领域。解决了烹饪猪尾巴费时费工，色香味难于掌控的缺点。本发明猪尾巴，水，调味品加入的质量比为：(8-12)：(10-15)：1，加工方法包括以下步骤：首先将水和调味品大火煮沸，然后将清洗干净的猪尾巴加入煮沸的料液中，文火蒸煮60-90分钟，将温度设定在70-85℃保温3-4小时，停止加热后继续浸泡18-25小时，取出装袋，进行真空包装；然后放入杀菌室中，在120-140℃条件下杀菌15-30分钟即得真空包装的即食猪尾巴。本发明的加工方法适合家庭自制，也适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 猪尾 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种即食猪尾巴，包括猪尾巴、水、调味品，其特征在于：猪尾巴、水、调味品的质量比为(8‑12)：(10‑15)：1。
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