[发明专利]包馅食品成型方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种包馅食品成型方法，一种包馅食品成型方法，包括如下步骤：第一步，接皮板位于环形轨道的接皮工位，面皮输送装置在接皮工位将面皮输送到接皮板上；第二步，接皮板和合模装置在环形轨道上运动至注馅工位，注馅装置将馅料注入在面皮上表面；第三步，位于接皮板下方的合模装置上相对设置的合模块相互闭合，将包馅食品包合成型，并且闭合后的两合模块持续保持该状态；第四步，接皮板和合模装置在环形轨道上同时运动至取出工位，此时接皮板打开，一直处于闭合状态的合模块分开；本方法中的合模装置能够对包馅食品在加工的过程中提供持续的压合力，能够保证包馅食品面皮贴合部分的紧密度，而且面皮经过长时间的压合以后，不会开口，保证了包馅食品的成品率。

主权项

一种包馅食品成型方法，其特征在于包括如下步骤：第一步，接皮板（1）位于环形轨道（6）的接皮工位（7），面皮输送装置（3）在接皮工位（7）将面皮输送到接皮板（1）上；接皮板（1）与其下方的合模装置（2）同时在环形轨道（6）上运动；第二步，接皮板（1）和合模装置（2）在环形轨道（6）上运动至注馅工位（8），注馅装置将馅料注入在面皮上表面；在注入馅料的同时把馅料向下捅，使面皮呈U形；合模装置（2）上的接皮板（1）和固定板（31）位置下降，接皮板（1）下降至合模装置（2）模杯（314）上端；第三步，接皮板（1）和合模装置（2）在环形轨道（6）上同时运动至合模工位（9），合模装置（2）上的接皮板（1）和固定板（31）位置上升，使得合模装置（2）上的合模块位于合模装置（2）的模杯（314）上端；此时位于接皮板（1）下方的合模装置（2）上相对设置的合模块相互闭合，将包馅食品包合成型，并且闭合后的两合模块持续保持该状态；第四步，接皮板（1）和合模装置（2）在环形轨道（6）上同时运动至取出工位（10），此时接皮板（1）打开，一直处于闭合状态的合模块分开，位于模杯（314）内的升降平台将包馅食品向上推动，取出装置（5）将包馅食品取出；从注馅工位（8）至取出工位（10）之间的工位均称为合模工位（9）。