[发明专利]一种酸酶结合法水解黄酒糟的方法无效
| 申请号： | 201410149246.5 | 申请日： | 2014-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN103966296A | 公开（公告）日： | 2014-08-06 |
| 发明（设计）人： | 雷泉 | 申请（专利权）人： | 雷泉 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/12 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 吴英彬 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市沙田镇*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸酶结合法水解黄酒糟的方法，其特征在于：其包括如下步骤：(1)烯酸水解：称取10.0g的黄酒糟，加入浓度为4％的盐酸50ml，再加入水，定容至100ml；在温度80℃～90℃的条件下，酸解5～7h，水解液变成黄色，黄酒糟变成糊状；(2)pH值调整：使用浓度为0.5～lmol/L的NaOH溶液进行pH值的调节，使得pH值调节至5～7；(3)蛋白酶水解：向步骤(2)中加入占步骤(2)总重量1％的蛋白酶，在温度50℃～60℃的条件下，酶解18～20h，使得水解液的氮游离率达到42～46％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 结合 水解 酒糟 方法 | ||
【主权项】：
一种酸酶结合法水解黄酒糟的方法，其特征在于：其包括如下步骤：(1)烯酸水解称取10.0g的黄酒糟，加入浓度为4％的盐酸50ml，再加入水，定容至100ml；在温度80℃～90℃的条件下，酸解5～7h，水解液变成黄色，黄酒糟变成糊状；(2)pH值调整使用浓度为0.5～1mol/L的NaOH溶液进行pH值的调节，使得pH值调节至5～7；(3)蛋白酶水解向步骤(2)中加入占步骤(2)总重量1％的蛋白酶，在温度50℃～60℃的条件下，酶解18～20h，使得水解液的氮游离率达到42～46％。
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