[发明专利]一种神秘果无蔗糖月饼有效
| 申请号： | 201410144904.1 | 申请日： | 2014-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN103875779A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 陈铭 | 申请（专利权）人： | 陈铭 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523171 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属月饼制作技术领域，尤其涉及一种神秘果无蔗糖月饼，皮料用料：面粉1.2kg、麦芽糖醇0.5kg、木糖醇0.3kg、橄榄油0.4kg、神秘果叶煮提液0.2kg、神秘果皮0.06kg；馅料用料：炒荞麦粉1.2kg、炒玉米粉1.2kg、炒芝麻0.6kg、魔芋胶粉0.05kg、麦芽糖醇0.3kg、木糖醇0.2kg、神秘果叶煮提液0.8kg，具辅助降血糖、高纤低热、外观紫红亮丽、口感软糯香甜特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 神秘 蔗糖 月饼 | ||
【主权项】：
一种神秘果无蔗糖月饼，其特征在于，包括以下重量份的原料：（1）皮料用料：面粉1.2kg、麦芽糖醇0.5kg、木糖醇0.3kg、橄榄油0.4kg、神秘果叶煮提液0.2kg、神秘果皮0.06kg；（2）馅料用料：炒荞麦粉1.2kg、炒玉米粉1.2kg、炒芝麻0.6kg、魔芋胶粉0.05kg、麦芽糖醇0.3kg、木糖醇0.2kg、神秘果叶煮提液0.8kg；其制备方法，包括以下制备步骤：A、将上述（1）皮料中的神秘果叶煮提液0.2kg和神秘果皮0.06kg混合一起用搅拌机搅打至神秘果皮成浆状，再与皮料中的其余原料混合均匀，搓揉成光滑面团，制得皮料；B、将上述（2）馅料中的魔芋胶粉0.05kg与神秘果叶煮提液0.8kg混合，放置40min使魔芋胶粉充分溶胀，再与其余所有馅料混合均匀，制得馅料；C、按月饼常规工艺用步骤A制得的皮料包裹步骤B制得的馅料而进行成型、烘烤、冷却、包装，制得一种神秘果无蔗糖月饼。
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